Øyvind Bøe Dalelv er sjefkokken på it restauranten Michaels på Oslos Vestkant, men kommer fra Bodø og er opptatt av sitt nordnorske opphav, av det han omtaler som inspirasjon til hans kokkefaglige identitet: Å være opptatt av rene og ekte smaker fra fjell og hav. Oppveksten i barske omgivelser i havgapet i nord var ikke til hinder for at han tidlig begynte å se ut i verden og drømme om å representere Norge i Bocuse d’Or. Øyvind har også vunnet verdensmesterskapet i tapas.